Bar Domingo Art i qualitat
Bloc fet des d'un bar d'ahir, avui i sempre, fet amb la intenció de donar petites receptes de cuina i art.

Ingredients:
500 gr de cargols nets (poden ser congelats)
Pernil serrà
50 gr de xoriço
1 ceba petita
1 pebrot verd
2 tomàquets grans
3 Caiena o 1/2 Xile o ají
2 dents d'all
10 ametlles
Romaní, farigola, menta i julivert
Oli d'oliva verge extra
Sal
Preparació:
Posareu al foc una cassola de fang amb una mica d'oli, en la qual sofregireu el xoriço i el pernil en trossets petits, afegint després la Caiena picada (o el Xile o ají), la ceba ben picada i els alls picats i el pebrot verd també picat perquè es sofregeixi també.
Un cop sofregit l'anterior, afegireu els tomàquets triturats, assaonats al gust i afegireu també una mica de romaní, farigola, menta, julivert picat i les ametlles ben triturades, remeneu bé i deixareu a foc fort durant uns 5 minuts.
Transcorreguts els 5 minuts, afegireu els cargols, remeneu bé i deixareu a foc baix durant 1 hora, remenant de tant en tant i tapant la cassola perquè no esquitxi. Transcorreguda aquesta hora, els cargols estaran llestos per a servir-los.

Ingredients:
Patates
Salsa de tomàquet
Pebre vermell picant
Maonesa
Preparació:
Peleu les patates, renteu-les bé i talleu-les de forma irregular i no molt petites.
A continuació poseu-les a fregir en oli ben calent, quan comencin a estar rosses, baixeu el foc i deixeu-les encara uns dos minuts.
Les traieu i poseu en un paper de cuina perquè perdin l’oli.
Barregeu la salsa de tomàquet i la maonesa (en parts iguals) i afegiu un polsim de pebre vermell picant.
Finalment ho barregeu tot.

Ingredients:
Patates
Julivert picat
All i oli
Preparació:
Peleu les patates, renteu-les bé i talleu-les de forma irregular i no molt petites.
A continuació poseu-les a fregir en oli ben calent, quan comencin a estar rosses, baixeu el foc i deixeu-les encara uns dos minuts.
Les traieu i poseu en un paper de cuina perquè perdin l’oli.
Finalment les barregeu amb l’all i oli i poseu per sobre el julivert.